WISATA GUA RANCANG KENCONO YOGYAKARTA

Gunungkidul merupakan kabupaten yang wilayahnya terhitung dalam lokasi karst pegunungan sewu dengan bentang alam yang unik. tak hanya fenomena di permukaan ( eksokarst ) yang berupa perbukitan karst, di gunungkidul juga ada fenomena dibawah permukaan ( endokarst ) yang berupa sungai bawah tanah, lembah, telaga, sampai luweng serta gua. karena itu tidak heran bila gunungkidul mempunyai banyak gua yang tersebar di perut bumi. di antaranya gua yang dapat dimasuki siapapun tanpa peralatan spesial yaitu gua rancang kencono yang terdapat di desa wisata bleberan.

menurut buku mozaik pusaka budaya yogyakarta yang disusun oleh balai pelestarian peninggalan purbakala yogyakarta, gua rancang kencono merupakan gua purba sejajar dengan gua braholo yang ada di kecamatan rongkop,hal ini didasarkan pada penemuan artefak serta tulang belulang yang diperkirakan hidup pada beberapa ribu tahun yang lalu. gua yang memiliki ruangan luas serta lapang dengan pohon klumpit ( terminalia edulis ) yang diperkirakan telah berumur lebih 2 abad ini dulu jadikan sebagai area persembunyian serta pertemuan laskar mataram pada waktu menyusun gagasan untuk mengusir belanda dari kasultanan ngayogyakarta hadiningrat. karena dipakai untuk merancang kiat untuk tujuan mulia maka gua ini diberi nama gua rancang kencono.

untuk memasuki gua rancang kencono cukup menuruni tangga batu yang telah dibangun saat dulu. sebatang pohon klumpit yang tingginya telah melampaui atap gua menyongsong dengan gagahnya. lubang besar akibat lapuk tampak di batang pohon jadi penanda usianya yang telah renta. gua rancang kencono mempunyai sesuatu pelataran atau area yang luas serta dapat dipakai untuk mengadakan pertemuan. stalaktit terlihat menghiasi langit-langit gua, banyak salah satunya telah mati hingga tidak tampak lagi air yang menetes. di sebelah ruangan yang luas ada area kecil serta sempit dan gelap gulita. untuk memasuki area ini mesti melalui sesuatu celah kecil dengan merunduk. didalam area yang sempit ini ada lukisan bendera merah putih dan kata-kata penyemangat yang ditujukan pada beberapa pejuang. baru 10 menit di ruangan tersebut hawa telah merasa pengap, kembali ke pelataran  menjadi pilihan.

tak hanya relung gua yang sempit serta gelap, di segi lain juga ada lorong yang konon menghubungkan gua rancang kencono dengan air terjun sri gethuk. waktu memasuki lorong tersebut mesti jalan jongkok apalagi sesekali merangkak dikarenakan langit-langitnya amat pendek. menurut pengelola, beberapa lorong tersebut sudah runtuh hingga tidak dapat dikilas balik. waktu malam menyambut, gua rancang kencono yang disinari samar sinar bulan. tampak mistis sekalian eksotis. redup sinar bintang serta cahaya lampu taman yang tidak terlampau benderang jadi rekan setia terlibat perbincangan sembari nikmati secangkir wedang jahe. derik serangga berpadu dengan desau angin menciptakan simfoni alam yang merdu serta menemani pembicaraan sampai larut malam.

tiket : rp. 3. 000 ( merupakan tiket terusan dengan air terjun sri gethuk ).

lihat foto lainnya:

RESEP AYAM BAKAR MADU

Bahan - bahan ayam bakar madu :

    2potong paha ayam
    2siung Bawang Putih
    1buah Bawang Bombay
    5sdm kecap manis
    150ml Air
    2sdm Madu
    2sdt kecap masin
    3siung Bawang Putih
    1sdt jahe parut
    2sdm saos cabai
    1sdm` air jeruk lemon

Cara memasak :

-Lumuri ayam dgn bumbu perendam hingga rata, simpan di kulkas selama 1 jam.
-Oleskan doublepan/pemanggang dengan mentega sampai rata, panaskan 1 menit.
-Tumis bawang bombay dan bwg putih sampai harum.
-Masukkan ayam bersama bumbu perendamnya, aduk rata.
-Tambahkan kecap dan air, aduk2 hingga ayam berubah warna.
-Tutup doubelpan, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak.
-ayam bakar madu siap disajikan.
*ket:
 2 potong paha 2siung bawang putih 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu 5 sdm kecap mania 150 ml air Bumbu  Perendam : 2 sdm madu 2 sdt kecap asin 3siung bawang putih cincang 1 sdt jahe parut 2 sdm saos cabe 1 sdm air  jeruk lemon

RESEP PEMPEK PALEMBANG

Bahan - bahan untuk adonan dan cuko :

    50 g Tepung Terigu
    400 ml Air
    2 sdm Garam
    1 sdt Gula
    2 siung Bawang Putih
    1/2 sdt Penyedap rasa, bila suka
    3 sdm Minyak Goreng
    1 kg Ikan Tenggiri
    1 kg Tepung Sagu
    250 g Gula merah
    500 ml Air
    2 sdm Asam Jawa
    5 siung Bawang Putih
    30 buah Cabai rawit
    1 sdm Tongcai
    1 sdt Garam
    2 sdm Ebi
    2 sdm Lobak segar parut

Cara memasak :

Cara membuat Pempek :
1. Biang adonan : Campur tepung terigu, air, garam, gula pasir, bawang putih yang dihaluskan dan bumbu penyedap. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental, angkat dan tambahkan minyak goreng, aduk lalu biarkan dingin, simpan dalam lemari pendingin.
2. Ambil daging ikan tenggiri (hanya bagian yang berwarna putih), haluskan dengan menggunakan gilingan atau food processor (jangan menambahkan air), simpan dalam lemari pendingin.
3. Campur 2 bagian daging ikan tenggiri dengan 1 bagian adonan biang, ambil 1 sendok sayur adonan biang, tambahkan tepung kanji secukupnya.
4. Aduk dengan ujung jari asal adonan tercampur rata.
5. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan, bila campuran terlalu keras, tambahkan lagi sedikit adonan biang agar lentur, adonan pempek siap dipakai sesuai kebutuhan.

Cara membuat cuko (saus)
1. Rebus gula merah, air dan asam Jawa dengan api kecil, setelah asam lunak dan mengembang, angkat dan saring. didihkan kembali air asam jawa dan gula meah tadi.
2. Haluskan bawang putih, garam, cabai rawit, tongcai, garam dan ebi, masukkan ke dalam rebusan gula dan asam jawa.
3. Aduk dan masak dengan api kecil hingga aromanya merebak.
4. Masukkan lobak parut,aduk sebentar dan angkat, diamkan semalam agar cuko lebih sedap.

*KeteranganTongcai adalah sayuran yang diasinkan, yang biasanya terbuat dari lobak, lobak diiris tipis, diberi garam, dan disimpan beberapa lama,biasanya ditemukan di pasar tradisional, jika tidak ada juga tidak apa-apa.